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祭祀祖宗也是一种宗族文化。祭祖的作用在於强调认同意识,是家族成员有血浓于水,同根相生的自豪感,从而加强家族的同心力,向心力和凝聚力,为本家族的发展壮大做出努力不懈的努力。对此,长沙谭家湾《陈氏族谱》的祠规部分,规定得非常详尽。其中规定:族首,房长轮流掌管祠堂,於祭期前两天来祠办事。祖庭之前,摆设香案一个,插蜡的灯蕊三个,酒樽一个。桌前祭席两桌,每桌上设酒樽三个,筷子三双,饭汤一碗,菜肴,果品,面食均有规定,各种祭品均须洁净,执事者要选择贤能的人管理。祭祖的头一天晚上备齐香案,香炉,烛台,帛夹,灯炉,行省牲礼。祭祖时有主祭一人,分献四人,择品德优良,衣冠整齐。磕头跣足,短衣内裤,酒醉醺醺者马上叱出,不许参祭。子孙有居父母之丧者,祭祀可暂时穿吉服,随行礼,但不得主祭分献。子孙来祠助祭者,事先要报名,登记给凭证,入座时须交验凭证,如不遵守,马上赶出。祭祀完吃饭时,共摆九簋(盛食物的器具,圆形),每人限喝十杯。如有酒醉后辱骂长者,欺凌幼小者。以家法惩治。毁坏器物,必须赔偿,以后不准产加祭祀。子孙来祠堂内,或话桑麻,或讲诗文,都应严肃恭敬,不论长幼,都不得大声疾呼,如有酒后癫狂,争长论短者,由族长在祠内执法。冬至祭祖时,族内少长毕集,掌管祠堂者应将本年用度,办祭费用当众公布,并将手续转交下一人。祠中祭器应妥为保管,每逢祭祀时拿出使用,不得损坏,不得私自转借於外人。祭祀完毕,缮写清单,交由下手承接保管。
美法村陈氏的祭祖仪式主要是家祭和祠祭,以清明节和八月初四的墓祭最隆重。清明墓祭以扫私墓(家户祖先墓)为主,兼扫公墓(家族祖先墓);八月初四日的墓祭,中心是祭奠家族的一至三世祖。《教美陈氏族谱》记载,一至三世祖的祭墓日都定在八月初四日。为什么要定在这一天?传说这一天墓门开放,祖先会出来神游。可能骚乱社会安定,因此要对祖先亡灵献祭。不管清明祭还是墓祭,目的是为了延续家户和祖先(家族)的香火,使家族长期稳固的发展下去。陈姓对法主公诞辰的庆典也很隆重,时间是七月二十三日,地点在村庙。法主公名叫张自观,宋朝道士,后来变成传奇人物,又转化成陈氏家族的保护神。据说美法村陈氏因贫穷而向法主公求助,法主公提出,陈氏家族应把村庙(当地称龙镇宫)大门倒转一个方向,之面对村落良田,这样便可脱贫。陈氏家族照办,果然变得富足起来。从此,法主公成为陈氏家族每年必祭之神。祭祀仪式由陈氏家族的三大聚落轮流主持,祭祀程序和内容由当地道士(人称法师)安排,有献牲,献熟,高甲戏表演等,陈氏家族的全体成员都要参加,外姓姻也被邀请参与。仪式开始时先请天神天将来法主公庙参与村神庆典,然后献上刚屠宰的猪与其他食物,最后是送神,犒劳天将。明清至民国期间,陈姓家族在每年正月初十左右择一吉日,抬上法主公神像前往安溪县的神庙中心拜拜,祈求神灵呵护与保佑。